Recipes

endives

26 Φεβ: ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΕ ΤΣΙΚΟΡΕ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

Συστατικά 4 τσίκορε 2 κρεμμυδάκια εσαλλότ 4 μπέικον 1 κ.σ. ελαιόλαδο 100 ml κρέμα γάλακτος μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι Διαδικασία 1. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180°C. 2. Κόβουμε τα τσίκορε και τα κρεμμυδάκια. 3. Τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά σε ελαιόλαδο με μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά. 4. Κόβουμε το μπέικον…

roka

23 Φεβ: ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΚΑΙ ΚΡΙΤΑΜΟ

  ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΠΛΕΥΡΩΤΟΥΣ ΚΑΙ ΚΡΙΤΑΜΟ ΥΛΙΚΑ • 100γρ ρόκα Bonduelle • 1 κούπα κρίταμο τουρσί • 500 γρ. φρέσκοι πλευρώτους • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη • 3 κουτ. σουπ. Ελαιόλαδο • 2 κουτ. σουπ. Μπαλσάμικο • Αλάτι • Πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 1. Καθαρίζω τα μανιτάρια από τυχόν σκουπιδάκια…

poures-kolokythas

22 Φεβ: ΠΟΥΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

ΠΟΥΡΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΕΣΑΛΟΤ ΚΑΙ SHIITAKE ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κολοκύθα (περίπου 1 kg) 200 γραμμάρια εσαλοτ 200 γραμμάρια μανιτάρια shii-take 2 κσ ελαιόλαδο 2 κσ σόγια 40 γρ βουτύρο 200ml γάλα (ή γάλα σόγιας) Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 1. Κόβουμε την κολοκύθα στο μισό, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε μικρά…

brocoli

21 Φεβ: ΣΑΛΑΤΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 μπρόκολο 1 κσ ελαιόλαδο 1 κγ βαλσαμικό ξύδι 3 ντομάτες 100 γρ κρουτόν σκόρδου 300 γρ μπέικον 50 γρ παρμεζάνα πιπέρι & αλατι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 1. Ζεματίζουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου για 3-4 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε γρήγορα με κρύο νερό, έτσι ώστε να διατηρήσουν…

mini-apple-tarts-french-apple-tart

20 Φεβ: ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΜΠΡΙ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΜΠΡΙ Υλικά • 2 φύλλα σφολιάτας • 1 πράσινο μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες • 1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη • 1 κ.σ. βούτυρο • 1/4 κ.γλ. κανέλα • 150 γρ. τυρί μπρι • 1 αυγό, χτυπημένο Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. 2….

Colorerd-Tomatoes

20 Φεβ: ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ

ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ Μεταξύ της χερσονήσου Breast, του Saint Pol de Léon και Paimpol, οι παραγωγοί της Prince de Bretagne έχουν αναπτύξει από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, την καλλιέργεια του θερμοκηπίου (γυάλινα θερμοκήπια, πλαστικά θερμοκήπια και σήραγγες). Η Prince de Bretagne είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός χρωματιστής τομάτας της Γαλλίας…